🏞️ منشأ و اقلیم
تمام برگ‌های این ماچا از استان Mie ژاپن برداشت می‌شوند؛ منطقه‌ای که به خاطر خاک آتشفشانی سرشار از مواد معدنی، مه صبحگاهی، تابستان‌های مرطوب و زمستان‌های خنک مشهور است. همین شرایط باعث افزایش کلروفیل، آمینواسیدهای طبیعی و طعم ملایم Umami در برگ‌ها می‌شود.

در این محصول برگ‌ها سایه‌پرور نیستند—چون هدف تولید رنگ زیبا و طعم طبیعی مخصوص دسر است. برگ‌ها معمولاً اواسط فصل برداشت می‌شوند؛ زمانی که بهترین تعادل بین طعم، رنگ و شدت گیاهی برقرار است.

⸻

🔥 برداشت و فرآوری
برداشت برگ‌ها اغلب در اواخر بهار انجام می‌شود؛ زمانی که ضخامت و ساختار برگ‌ها برای پودر شدن ایده‌آل است. بعد از برداشت، برگ‌ها خیلی سریع بخاردهی می‌شوند تا اکسیداسیون متوقف شود؛ سپس با خشکی ملایم رنگ طبیعی‌شان حفظ می‌شود.
در نهایت با آسیاب مخصوص، برگ‌ها تبدیل می‌شوند به پودر نرم و سبزی که در دسرها طعم و رنگی لطیف ایجاد می‌کند.

این فرآوری باعث کاهش تلخی شدید، حفظ ال-تئانین و حفظ کلروفیل می‌شود—به همین دلیل رنگ این ماچا هنگام پختن نمی‌سوزد یا قهوه‌ای نمی‌شود.

⸻

💚 ترکیبات مؤثر و فواید
کلروفیلِ فراوانش به سم‌زدایی کمک می‌کند و برای پوست عالیه.
ال-تئانینش باعث آرامش، تمرکز و کاهش استرس می‌شود—حتی وقتی در کیک یا لاته‌ست.
کاتچین‌ها (به‌خصوص EGCG) آنتی‌اکسیدان قوی هستند و به متابولیسم، جوان‌سازی و کاهش التهاب کمک می‌کنند.
فیبر طبیعی برگ چای برای گوارش مفیده.
ویتامین A و C موجودش هم برای پوست و ایمنی بدن مؤثرند.

⸻

🍰 طعم و عطر
طعم این ماچا سبز، گیاهی، ملایم و کمی شیرینه—بدون تلخی آزاردهنده.
عطرش کاملاً طبیعی و برگ‌چاییه و وقتی داخل خمیر یا لاته می‌ره، حس طراوت ایجاد می‌کنه.
از همه بهتر اینکه برای کیک، کوکی، پنکیک، دسرهای خامه‌ای و حتی لاته سرد و گرم عالی جواب می‌ده.

⸻

🌿 تجربه احساسی و کاربردها
این ماچا هم کاربردیه، هم شاعرانه.
برای وقتی که می‌خوای یک دسر خاص درست کنی، یا روزت رو با یه لاته سبز و آروم شروع کنی، یا حتی زمانی که فقط می‌خوای یه حس تازه و ژاپنی وارد خونه‌ت کنی.
تو آشپزی خلاقیت می‌ده، تو نوشیدنی آرامش، و تو دسرها رنگی که چشم‌گیر اما طبیعی‌ست.

⸻

🫖 روش مصرف و دم‌کردن
برای دسرها معمولاً بین ۵ تا ۱۰ گرم پودر برای هر ۱۵۰ گرم خمیر کافیه.
برای لاته:
۱–۲ گرم ماچا + ۳۰ میلی‌لیتر آب ۷۵–۸۰ درجه، بعد با شیر یا شیر گیاهی ترکیبش کن.

برای پخت در فر، دسرهای سرد، پوشش روی شیرینی و حتی اسموتی خیلی خوب جواب می‌ده.

⸻

⚠️ هشدارها و نکات مهم
این ماچا کافئین دارد، پس اگر حساسیت داری بهتره با احتیاط مصرف کنی.
در دوران بارداری مصرفش باید کنترل‌شده باشه.
افراد با معده حساس بهتره ماچا رو همراه غذا استفاده کنند.
بعد از باز کردن بسته، بهتره سریع‌تر مصرف بشه تا رنگ و عطر طبیعی حفظ بشه.

⸻

Cooking Matcha Juroen پودری طبیعی از برگ‌های چای استان Mie ژاپن است؛ محصولی که طعم اصیل ماچا را با عطر ملایم، رنگ سبز طبیعی و کیفیت بالا وارد آشپزی شما می‌کند.
مناسب برای کیک، کوکی، لاته و همه دسرهایی که می‌خواهید سبزی طبیعی و طعم ژاپنی در آنها حس شود.
بدون افزودنی، ۱۰۰٪ طبیعی و برگرفته از سنت اصیل چای ژاپن.

⸻