قهوه یا چای سبز؟!!
هرکدام چه تأثیری روی بدن شما دارند؟

میزان کافئین موجود در چای سبز در مقایسه با قهوه چقدر است؟
یک فنجان 240 میلی‌لیتری چای سبز، 40 میلی‌گرم کافئین در هر وعده دارد.این مقدار کافئین بسیار کمتر از قهوه است که بین 90 تا 100 میلی‌گرم کافئین در هر وعده دارد.
پس چرا گفتیم که کافئین موجود در چای سبز در مقابل قهوه می‌تواند بیشتر باشد؟
برای این منظور باید کمی عمیق‌تر بررسی کنیم.

چرا دانشمندان و متخصصان چای برای اندازه‌گیری کافئین چای سبز در مقابل قهوه مشکل دارند؟
وقتی کافئین چای سبز در مقابل قهوه را مقایسه می‌کنیم، توجه به این نکته مهم است که هر دو نوشیدنی می‌توانند بسیار متفاوت باشند.
میزان کافئین موجود در چای سبز در مقابل قهوه می‌تواند بسته به نحوه تولید این دو نوع دانه/برگ مورد استفاده متفاوت باشد.
در بخش بعدی، کافئین چای سبز در مقابل قهوه را بررسی خواهیم کرد و خواهیم دید که چرا سوال به آن سادگی که به نظر می‌رسد نیست.

عواملی که بر میزان کافئین چای تأثیر می‌گذارند

همه چای‌ها به طور یکسان تولید نمی‌شوند و بسته به نوع چایی که استفاده می‌کنید، می‌توانید نتایج بسیار متفاوتی در معادله کافئین چای سبز در مقابل قهوه به دست آورید.

عوامل زیر هستند که می‌توانند بر کافئین موجود در چای سبز تأثیر بگذارند:

* سایه‌گذاری
حتی قبل از چیده شدن چای، کشاورزان می‌توانند بر میزان کافئین موجود در برگ‌ها تأثیر بگذارند. کافئین به عنوان یک مکانیسم دفاعی برای دفاع از برگ‌ها در برابر حشرات تولید می‌شود.
وقتی گیاه چای از نور خورشید دور می‌شود، روشی که برای تولید برخی از بهترین چای‌های سبز با کیفیت ژاپن استفاده می‌شود، گیاه احساس خطر می‌کند و کافئین اضافی تولید می‌کند.
به همین دلیل است که چای‌های سایه‌دار مانند گیوکورو کافئین بیشتری دارند و موازنه قدرت را در بحث کافئین چای سبز در مقابل قهوه تغییر می‌دهند.

* چیدن
وقتی چای سبز آماده برداشت می‌شود، کشاورز تصمیم دیگری برای گرفتن دارد که بر کافئین تأثیر می‌گذارد و آن چیدن است.
برگ‌های چای جوان‌تر و لطیف‌تر در برابر حشرات آسیب‌پذیرتر هستند و بنابراین حاوی مقادیر بیشتری کافئین هستند.
این بدان معناست که چای‌هایی که از برگ‌های جوان‌تر مانند سنچا تهیه می‌شوند، مقادیر کافئین بیشتری نسبت به چای سبز استاندارد شما خواهند داشت.

* فرآوری
در نهایت، نحوه فرآوری چای می‌تواند بر میزان کافئین تأثیر بگذارد.
اگر چای با مواد دیگری مانند گنمایچا مخلوط شود، می‌توان کافئین آن را کاهش داد.
اگر چای سبز برشته شود، مانند هوجیچا، می‌توان میزان کافئین آن را نیز کاهش داد.
بنابراین در نهایت، برنده نبرد کافئین چای سبز در مقابل قهوه با سایه‌زنی، چیدن و فرآوری چای سبز تعیین می‌شود.

تاثیر دانه‌ها روی میزان کافئین قهوه

اگر تا به حال به کافئین چای سبز در مقابل قهوه فکر کرده‌اید، فقط بدانید که میزان کافئین قهوه بسیار متفاوت است. نوع دانه بسیار مهم است. دانه‌های روبوستا معمولاً حاوی کافئین بیشتری نسبت به عربیکا هستند که بر کافئین موجود در قهوه در مقابل چای سبز تأثیر می‌گذارد. شرایط رشد، مانند ارتفاع، نیز در شکل‌گیری آن تأثیر کافئین نقش دارند.

* برداشت و فرآوری
درست مانند برگ‌های چای، دانه های قهوه که در مراحل مختلف چیده می‌شوند، می‌توانند سطح کافئین را در دم نهایی تغییر دهند. فرآوری مرطوب یا خشک، ترکیب شیمیایی دانه را بیشتر تغییر می‌دهد و بر مقایسه کافئین قهوه در مقابل چای سبز تأثیر می‌گذارد.

* برشته کردن و دم کردن
دانه های برشته‌ روشن‌تر اغلب کافئین بیشتری را حفظ می‌کنند، در حالی که دانه های برشته‌ تیره‌تر طعم قوی‌تری دارند اما لزوماً کافئین بیشتری ندارند. روش دم کردن، چه اسپرسو سریع باشد و چه فرنچ پرس با دم کردن آهسته، بر عصاره‌گیری تأثیر می‌گذارد و می‌تواند عامل تعیین‌کننده کلیدی در مقایسه میزان کافئین موجود در چای سبز در مقایسه با قهوه باشد.

هنگام سنجش کافئین موجود در چای سبز در مقابل قهوه، به یاد داشته باشید که هر تصمیمی، از مزرعه تا فنجان، مهم است. با بررسی انواع دانه، فرآوری، برشته کردن و دم کردن، متوجه خواهید شد که کافئین قهوه چقدر می‌تواند انعطاف‌پذیر باشد.

قهوه معمولاً با ۲ قاشق غذاخوری دانه آسیاب‌شده (۱۱ گرم) و چای سبز ، با ۱ قاشق غذاخوری برگ (۵ گرم) تهیه می‌شود. این به خودی خود به قهوه این مزیت را می‌دهد که کافئین بیشتری نسبت به چای سبز داشته باشد اما از طرف دیگر چای سبز نیز معمولاً با دمای پایین‌تر دم می‌شود که کافئین کمتری استخراج می‌کند.
به همین دلیل، قهوه معمولاً کافئین بیشتری نسبت به چای دارد، اما مواردی وجود دارد که کافئین چای سبز در مقابل قهوه می‌تواند بیشتر باشد که بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

چای‌های سنگین – چای سبز با کافئین بالا در مقابل قهوه

بنابراین ما در مورد میزان کافئین موجود در چای سبز در مقایسه با قهوه صحبت کرده‌ایم، اما برخی از چای‌های سبز ژاپنی، چینی و هندی با کافئین بالا را در نظر نگرفته‌ایم.
این چای‌ها بسته به نحوه آماده‌سازی، یا به اندازه قهوه کافئین دارند یا حتی بیشتر. بیایید در اینجا در مورد هر یک صحبت کنیم:

چای سبز ژاپنی

گیوکورو ۱۳۸ میلی‌گرم کافئین:
گیوکورو نوع خاصی از چای سبز ژاپنی است که می‌تواند ۱۲۰ تا ۱۴۰ میلی‌گرم کافئین در هر وعده داشته باشد. این میزان بالای کافئین از این واقعیت ناشی می‌شود که گیاه گیوکورو قبل از برداشت با نوع خاصی از توری پوشانده می‌شود و کافئین بیشتری تولید می‌کند.
تاثیر نوشیدن گیوکورو و قهوه کاملا متفاوت است،زیرا گیوکورو نیز سرشار از ال-تیانین است، بنابراین نوعی انرژی آرام و هوشیار ، دریافت می‌کنید. این یکی از تفاوت‌های بزرگ بین کافئین چای سبز در مقابل قهوه است.
آیا چای سبز کافئین بیشتری نسبت به قهوه دارد؟ اگر گیوکورو می‌نوشید، همینطور است!

 ماچا تا ۱۳۶ میلی‌گرم کافئین

در مورد میزان کافئین موجود در قهوه در مقابل ماچا چطور؟ از آنجایی که ماچا یک چای سبز پودری است، مستقیماً با همزن بامبو یا چاسن با آب مخلوط می‌شود. این بدان معناست که شما نه تنها از تمام فواید سلامتی، بلکه از تمام کافئین موجود در برگ چای نیز بهره‌مند می‌شوید.
ماچای تشریفاتی با کیفیت بالا می‌تواند در هر گرم ۳۴ میلی‌گرم کافئین داشته باشد. این مقدار ممکن است زیاد به نظر نرسد، اما در یک فنجان معمولی ۸ اونسی ماچا، شما تا ۴ گرم و ۱۳۶ میلی‌گرم کافئین استفاده خواهید کرد. بنابراین چای سبز در مقایسه با قهوه چقدر کافئین دارد؟ اگر از ماچا زیاد استفاده می‌کنید، می‌تواند بیشتر باشد!

چای سبز چینی
مائو فنگ – ۱۱۵ میلی‌گرم کافئین
چای سبز مائو فنگ از چین حدود ۱۱۵ میلی‌گرم کافئین در هر وعده دارد که به آن جایگاه معقولی در بحث کافئین چای سبز در مقابل قهوه می‌دهد.
به لطف تعادل طبیعی کافئین و سایر ترکیبات، ممکن است در مقایسه با قهوه، احساس آرامش بیشتری داشته باشید. اگر می‌خواهید بدانید چای سبز در مقابل قهوه چقدر کافئین دارد، مائو فنگ ثابت می‌کند که پاسخ می‌تواند بسیار متفاوت باشد.

* چای سبز هندی
چای سبز دارجیلینگ – ۹۶ میلی‌گرم کافئین
یکی دیگر از مدعیان بحث کافئین در مقابل قهوه، چای سبز دارجیلینگ از هند است که حدود ۹۶ میلی‌گرم کافئین دارد. هنگام بررسی کافئین قهوه در مقابل چای سبز، چای سبز دارجیلینگ به راحتی در وسط قرار می‌گیرد و سطحی از هوشیاری را بدون لبه‌های تیزتری که برخی افراد با قهوه تجربه می‌کنند، ارائه می‌دهد.

بنابراین، میزان کافئین در چای سبز در مقایسه با قهوه چقدر است؟ مانند اکثر چیزها، به نوع آن بستگی دارد و این چای‌ها نشان می‌دهند که بیشتر از آنچه به چشم می‌آید، وجود دارد.

چرا کافئین موجود در چای سبز در مقابل قهوه “احساس” متفاوتی دارد:
با وجود تمام این بحث‌ها در مورد کافئین چای سبز در مقابل قهوه، توضیح این نکته مهم است که هر دو نوشیدنی هنگام نوشیدن نتایج بسیار متفاوتی ایجاد می‌کنند.

همه ما با این اثر «تکان‌دهنده» که قهوه به شما می‌دهد آشنا هستیم، اما چای بسیار نامحسوس‌تر است. حتی اگر کافئین بیشتری در چای سبز در مقایسه با قهوه وجود داشته باشد، به دلیل ال-تیانین، آن را به اندازه کافی احساس نخواهید کرد.

ال-تیانین در چای سبز در مقایسه با کافئین قهوه
این فقط مربوط به کافئین چای سبز در مقایسه با کافئین قهوه نیست، بلکه مربوط به تیانین نیز هست. تیانین یک اسید آمینه است که فقط در چای و یک گیاه دیگر یافت می‌شود و تصور می‌شود که بسیاری از عوارض جانبی منفی کافئین مانند افت فشار خون و لرزش را کاهش می‌دهد.

بنابراین، اگرچه تفاوت زیادی بین کافئین چای سبز در مقایسه با قهوه وجود ندارد، چای سبز ال-تیانین دارد و قهوه ندارد، بنابراین اثر آن کاملاً متفاوت است. مصرف‌کنندگان چای گزارش می‌دهند که این احساس آرامش و هوشیاری که دارند در طول روز ادامه دارد.

بررسی فواید سلامتی چای سبز در مقایسه با قهوه

حالا که در مورد اینکه کدام چای سبز در مقایسه با قهوه کافئین بیشتری دارد صحبت کردیم، بیایید در مورد برخی از تفاوت‌های دیگر بین این دو، به ویژه در مورد ارتباط آن با سلامتی، صحبت کنیم.

* ال-تیانین
میزان کافئین قهوه در مقابل چای سبز بسیار متفاوت است زیرا چای حاوی ال-تیانین است که تصور می‌شود اثر آرامش‌بخشی بر مغز دارد. همچنین اعتقاد بر این است که فعالیت امواج مغزی آلفا را تحریک می‌کند، همان امواج مغزی که در طول مدیتیشن تحریک می‌شوند.

* آنتی‌اکسیدان‌ها

هنگام تصمیم‌گیری بین چای سبز و قهوه، یکی از عوامل کلیدی که باید به آن توجه کنید، میزان آنتی‌اکسیدان است. قهوه آنتی‌اکسیدان بسیار کمی دارد و چای سبز آنتی‌اکسیدان بسیار بالایی مانند EGCG (اپی‌گالوکاتچین گالات) دارد.
در واقع، ماچا می‌تواند بیش از 20 برابر بلوبری آنتی‌اکسیدان داشته باشد! این آنتی‌اکسیدان‌ها به ترمیم آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند.

* اسیدیته پایین‌تر
قهوه به طور کلی pH پایین‌تری دارد و آن را اسیدی‌تر از چای سبز می‌کند. اسیدیته قهوه می‌تواند تحت تأثیر نوع دانه، میزان برشته شدن و روش دم کردن قرار گیرد و در نتیجه برخی از دم‌نوش‌ها ملایم‌تر از سایرین باشند. از سوی دیگر، چای سبز به طور طبیعی pH بالاتری دارد و حاوی ترکیباتی است که آن را برای معده ملایم‌تر می‌کند.

کافئین موجود در چای سبز در مقابل قهوه – کدام یک پادشاه کافئین است؟

بنابراین، هنگام مقایسه میزان کافئین قهوه در مقابل چای سبز، قهوه ممکن است بیشتر اوقات در صدر قرار بگیرد، اما چای سبز مزایای بسیار بیشتری دارد.

آیا چای سبز بهتر از قهوه است؟ برای ما، بله! چای سبز نه تنها انرژی طولانی‌تر و آرام‌تری را در طول روز فراهم می‌کند، بلکه مزایای اضافی زیادی نیز دارد.

اگرچه کافئین چای سبز در مقابل قهوه کمتر است، اما چیزهای بیشتری برای ارائه دارد! تغییر از قهوه به چای سبز مزایای زیادی دارد، اما می‌تواند چالش‌هایی مانند طعم و سطح کافئین داشته باشد.